Diego panesso

COCINA QUE FLUYE

Diego panesso

COCINA QUE FLUYE

Sabores exclusivos para tu paladar

Diego Panesso

Diego Panesso es un chef Pereirano que hace parte de la tercera generación de cocineros en su familia, crece inspirado en los restaurantes de su casa; entre sartenes, meseros y cocineros forja su carácter y vocación. Inspirado en los sabores del paisaje cultural cafetero, emprende su estilo hacia  la cocina contemporánea y de vanguardia, con la base de la despensa local y algunas inspiraciones del mundo.

Se especializa en la técnica de cocina al vacío en el TBTC de Barcelona, a su regreso y desde sus restaurantes Ámbar y Pico y Chao, esta ultima su propuesta de cocina callejera colombiana, logra dar identidad a la cocina de la región cafetera mostrándola al resto del
país y a los múltiples visitantes que llegan de todo el mundo; su trabajo le ha valido el reconocimiento nacional con 7 galardones en los premios la barra los últimos años , que lo distinguen como el mejor restaurante , el mejor servicio , el mejor diseño y el mejor chef de la región del eje cafetero.

Comprometido con su cocina y orgulloso representante de su región ha participado en múltiples eventos gastronómicos en diferentes latitudes del mundo, llevando los sabores de esa Colombia mágica y encantadora que huele a café, comino, cilantro, y coco, y que cada vez enamora más con sus sabores, paisajes y el amor de su gente.

Premio La Barra

mejor chef

Premio La Barra

mejor RESTAURANTE

Premio La Barra

mejor Servicio