Una vida guiada por la pasión y la disciplina
Evolucionar sin perder la esencia
Con el paso de los años me formé profesionalmente, exploré técnicas contemporáneas y perfeccioné una visión propia de la alta cocina: elegante, honesta y profundamente conectada con el origen de los ingredientes.
Este camino me llevó a crear restaurantes icónicos, a recibir reconocimientos nacionales y a posicionarme como uno de los referentes gastronómicos del Eje Cafetero.
Hoy, esa misma disciplina y visión se proyectan hacia nuevos escenarios, donde la gastronomía, la arquitectura y la inversión se encuentran.
mañana
Ser empresario es asumir riesgos con responsabilidad, liderar con coherencia y pensar a largo plazo. Cada decisión que tomo está orientada a crear proyectos sólidos, sostenibles y con impacto positivo.
Mi enfoque actual integra gastronomía, hospitalidad, inversión y desarrollo urbano, con el objetivo de aportar al crecimiento económico y cultural del Eje Cafetero.
Memorias y legado Por la vida de Diego Panesso
